石鯛のおろし方

先日の新鮮な魚（石鯛・スズキ）を自分でおろしてみてわかったのですが、石鯛は特に、皮が固くておろしにくい？ん？何か違うのでは？と思い、おろし方を検索してみました。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-620.html
上記に詳しく載っていましたが、私のやりかたとはだいぶ違っておりました、というか私のおろし方は間違っていました。又今度、正規のおろし方を実習する口実に、フレッシュ旬鮮魚！
http://www.marine-furusato.com/cgi-bin/new_marine/siteup.cgi?category=1&page=0
に頼んでみようと思います。
今日の「クロソイ」36cm￥400は、味噌汁でも、刺身でも、魅力的ですね〜〜。